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課程名稱 |
生物程序工程
BIOPROCESS ENGINEERING |
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開課學期 |
96-2 |
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授課對象 |
學程 食品科技學程 |
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授課教師 |
盧福明 |
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課號 |
BME3202 |
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課程識別碼 |
611 31300 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期二2,3,4(9:10~12:10) |
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上課地點 |
知207 |
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備註 |
屬食品工程學課程群,至少必修3學分,生機系開與李允中、陳林祈合開
總人數上限：60人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/962biop |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
生物程序工程廣義而言包括各種生物製品的量產程序，範圍極為廣大。主要包括上游的生產程序，與下由的分離與製成程序。本課程在上游程序中探討酵素、微生物與細胞等等級的生物反應與反應器原理；下遊程序中探討分離與製成過程的主要單元操作。 |
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課程目標 |
建立生物反應與單元操作觀念，並使用所學的工程分析能力，應用於生物程序的分析與設計。 |
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課程要求 |
本課程以課堂講授為主，修習同學必須出席上課。課堂使用講義大多預先上傳至本網頁，請預先閱讀。成績計算以考試為主，並參酌出席率。 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1.盧福明，1987，農產加工工程學，台北：茂昌。
2.Belter, P. A., E. L. Cussler, and W. S. Hu., 1988, Bioseparations. John
Wiley & Sons.
3.Harrison, R.G., P.W. Todd, S.R. Rudge, and D. Petrides. 2003.Bioseparations
science and engineering. Oxford:Oxford University Press.
4.Ladisch, M. R. 2001,Bioseparations Engineering: Principles, Practice and
Economics. 760pp. Wiley, John & Sons, Incorporated
5.Rittman, Bruce E. & Perry L. McCarty, 2001. Environmental Biotechnology:
Principles and Applications. McGraw-Hill Co.
6.Riet, Klass van’t & Hans Tramper, 1991. Basic bioreactor Design. Marcel
Dekker, Inc.
7.Stanbury, P.F., A. Whitaker, and S.J. Hall. 1995. Principles of fermentation
technology. 2nd. ed. Boston : Butterworth-Heinemann.
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
35% |
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2. |
期末考 |
35% |
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3. |
隨堂問答與測驗 |
20% |
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4. |
作業 |
10% |
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5. |
報告 |
0% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
02/19 |
生物程序工程與單元操作 |
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第2週 |
02/26 |
選別與分級 |
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第3週 |
03/04 |
選別與分級 |
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第4週 |
03/11 |
乾燥工程 |
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第5週 |
03/18 |
乾燥工程 |
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第6週 |
03/25 |
物料輸送 |
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第7週 |
04/01 |
粉粒體技術 |
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第8週 |
04/08 |
固液分離程序 |
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第9週 |
04/15 |
殺菌程序 |
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第10週 |
04/22 |
質量傳遞程序 |
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第11週 |
04/29 |
質量傳遞程序 |
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第12週 |
05/06 |
酵素反應動力學 |
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第13週 |
05/13 |
第二次期中考 |
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第14週 |
05/20 |
細胞反應動力學 |
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第15週 |
05/27 |
顆粒與生物膜反應動力學 |
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第16週 |
06/03 |
生物反應器原理 |
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第17週 |
06/10 |
生物程序模式 |
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第12-1週 |
05/06 |
Basics of Reaction Kinetics
(陳林祈老師第1次上課講義) |
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第14-1週 |
05/20 |
Basics of Reactor Design (陳林祈老師第2次上課講義) |
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第15-1週 |
05/27 |
Enzymatic Reactions and Enzyme Kinetics (陳林祈老師第3次上課講義) |
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第16-1週 |
06/03 |
Cell Cultivation and Cell Kinetics (陳林祈老師第4次上課講義) |
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第17-1週 |
06/10 |
Bioreactor Design (陳林祈老師第5次上課講義) |
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第18-1週 |
06/17 |
Final term (part III: 12-1, 14-1, 15-1, 16-1 & 17-1) |
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